ニュース/レシピ

2011年5月18日 (水)

【レシピ】たっぷり野菜のカレー風味

できあがり
たっぷり野菜のカレー風味
テレビ新潟
じゃがいもは皮目をタワシで洗ってひとくち大に切って水に放す。 豚肉は4~5cm長さに切り、にんじんは輪切りにする。さやいんげんはゆでて4cm長さに切る。 フライパンにサラダ油をひいて水気をきったじゃがいもとにんじんを中火で焦げ目がつく程度に炒める。 ...

●野菜カレーなのか野菜のカレー炒め煮なのか。美味しそうなんで、正直どっちでもいいんですが、ラッシーをちびちびやりながら夜食につまみたいです。いや、酒飲めないんで・・・・・・

東北関東大震災関連情報サイト

M9.0 の地震が東北地方太平洋沖で発生
緊急用ダイヤル:伝言を残す 171+1+電話番号
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◆勇気のために
地震発生後、Twitterで投稿された心に残るつぶやき


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2011年3月 4日 (金)

「カレー料理合コン」盛況-神楽坂のインド料理店「ムンバイ」が開く

「カレー料理合コン」盛況-神楽坂のインド料理店「ムンバイ」が開く
「カレー料理合コン」盛況-神楽坂のインド料理店「ムンバイ」が開く
市ヶ谷経済新聞
神楽坂通りのインド料理店「ムンバイ」(新宿区神楽坂3、TEL 03-5206-6531)が、インド料理教室「スパイスから作るカレー料理合コン」を開いている。 同店はインド大使館員も頻繁に利用するという本格的なインド料理店だが、「もっとカジュアルにインド料理の世界を体験し ...

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2011年2月23日 (水)

【レシピ】コーラでカレーを作ってみた! 味は「食べるコーラ」だ


ロケットニュース24

コーラでカレーを作ってみた! 味は「食べるコーラ」だ
ロケットニュース24
コーラで鶏肉や豚肉の煮物を作ると、柔らかく仕上がるのをご存知だろうか? 肉の色つやが良くなり、味の深みが増すので、煮物にコーラを入れる人も多いようだ。インターネットでも多くのレシピが確認できる。 ところが、そのコーラでカレーを作るという人はほとんどいない ...

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2011年2月20日 (日)

【レシピ】骨付きもも肉のチキンカレー


骨付きもも肉のチキンカレー
エキサイト: ニュース
スパイスを使ってカレーを作るようになったのは社会人になってからだと思います。 カレーが好きで、よくインド料理のレストランに食べに行きました。 おうちでチキンカレーを作る時はその日には食べません。 煮込んで一晩寝かしてから翌日にまた煮込み直して食べます。 ...


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2011年2月17日 (木)

【レシピ】[有名人ごはん] 楽しんごの「美味しいキーマカレー」で、ドドスコ・ラブ注入


Pouch[ポーチ]

[有名人ごはん] 楽しんごの「美味しいキーマカレー」で、ドドスコ・ラブ注入
Pouch[ポーチ]
今回は野菜がたっぷり入った楽しんごさん直伝の「美味しいキーマカレー」の作り方をご紹介します(※レシピは楽しんごさんの口調で書いてみたいと思います)。 1.鍋にオリーブオイルを適量(約大さじ1)ひいてね。刻み玉ねぎを飴色になるまで炒めてから、鶏の挽き肉を入れ ...


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2011年2月10日 (木)

【レシピ】インドカレーの基本、チキンカリー


エキサイト: ニュース

インドカレーの基本、チキンカリー
エキサイト: ニュース
2)フライパンで一口大に切った鶏肉を皮目から焼く(サラダ油不要)。 3)鍋にサラダ油とベイリーフとにんにくを入れて、香りが出るまで炒める。しょうが、たまねぎの順に加え炒める。 4)スパイス(ガラムマサラは小さじ1だけ)を加え炒める。辛いのが苦手な場合はカイエン ...


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2011年2月 5日 (土)

【カレー動画】お家で作るスープカレー【レシピ】

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スープカレーはご家庭でも簡単に作れます

 一時期爆発的に盛り上がったブームも一段楽して、 一過性のブームから定番になった感もあるスープカレーですが、 けっこう本式のスープカレーもご家庭で簡単に作れるそうです。 それがこの動画『料理教室・おうちで作れるスープカレー』です。(6分43秒)

 ここでYouTubeのページに載っていた解説を引用してみます。

       
     素材を素揚げににするのは、家庭でするのは、大変なので焼いてスープに入れて火を入れ-てますが、美味しくできると思います。    

 チキン系のカレースープです。具材にこんにゃくと油揚げを使うのは賛否両論分かれそうですが、個人的にはアリだと思います。 出来上がりを見てもかなり美味しそうです。試食の方々が「ビールにあう」と言っています。 いいですねぇ。こういうので一杯やってみたいです。
 ということでお試しあれ。


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2011年2月 4日 (金)

【カレー動画】ルゥを使わない日本式カレーの作り方【レシピ】

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固形ルゥを使わなくても固形ルゥを使ったような美味しい日本式カレーは作れる!!


 海外でも日本式のカレーライスは人気のようですが、 海外でそんな日本式のカレーを作ろうと思うと固形ルゥ-が売ってなくて困ったりしそうです。 そんな時の味方がこの動画です。(3分29秒)

YouTubeのページに載っていたレシピをを引用してみます。

       
     【レシピ】

タマネギ1個 みじん切りにする。
鳥もも肉 2枚
一口のサイズに切る。

ジャガイモ 3個 ザク切り。
人参 1本 乱切りにする。
水に置いて、あくを取ります。

トマト 2個ザク切り。

おろしニンニク
とおろし生姜 各大さじ1

コリアンダーパウダー 大さじ2
ターメリック、ガラムマサラ 各大さじ1
塩 小さじ2

辛口のカレーが好きな方、カイエンペッパーを大さじ1を加えます。

水 2カップ+大さじ4

サラダ油: 大さじ4
こくがでるため、カレーの隠し味が大事です。隠し味として、チョコレート、コーラ、ワ-イン、ハチミツなど色々入れる人がいると思いますが。今回のカレー作りに、ハチミツに-してみました。

【作り方】

鍋にサラダ油大さじ4杯を入れます。

タマネギが柔らかくなるまで、5分ほど炒めます。

ニンニクと生姜を加えて、また炒める。
この時点でスパイスを足します。ガラムマサラ、コリアンダー、ターメリックと塩 (カイエンペッパーもこの時点で)。

香りが出るまで混ぜて、水大さじ4杯を加えます。

チキンを入れて、混ぜ炒めます。

ハチミツ、大さじ2杯とトマトを入れて、残りの水、2カップ分を加えて中火で約30分-を煮込みます。

そして、ジャガイモと人参を入れて、とろみがでるまで、さらに30分を煮込みます。

すぐ食べれない事はないけど、カレーは一回冷めてから、再び暖めるほうが美味しいです-。

ハチミツの甘みとカイエンペッパーのヒートが凄くいい組み合わせ!

   

 コメント欄にもこのカレーを美味しくするいろいろなヒントがたくさん出ているので、 是非YouTubeのページに行ってみてください。


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2011年1月22日 (土)

【カレー動画】肉ばっか入れてカレー作ってみた【レシピ?】

 カレーは失敗のし難い料理であると言われています。実際、子供たちの料理実習やキャンプ料理の定番となっております。
 一方で、豪華なカレーとは肉たっぷりのカレーであると言えましょう。カレーの材料の中で一番肉が高価ですからね。
 それで、具を肉だけどっさり入れてカレーを作ったらどうなるか。それをやってみたのが今回ご紹介する動画「【ニコニコ動画】肉ばっか入れてカレー作ってみた」(再生時間19分51秒)です。

 実は私も豪華なポークカレーが食べたくて、豚肉をどっさり入れたポークカレーを作ってみたことがあるんですが、異様に甘いカレーが出来てしまい、一週間非常に辛い(←「からい」ではありません^_^ ; )思いをしたことがあります。

 カレーも失敗する時は失敗するのです・・・・・・


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【カレー動画】陸上自衛隊 カレーライスの作り方【レシピ】

【ニコニコ動画】陸上自衛隊 カレーライスの作り方

 自衛隊が災害派遣の際に提供する食事にカレーがありますが、これがそのカレーなのだそうです。極めてオーソドックスなカレーですが、隠し味にコーヒー牛乳を使うのがミソかもしれません。おそらくマイルドな美味しいカレーでしょう。
 それにしても200人分のカレーを作るのは力作業です。



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